Por meio da polifuncionalidade dos carboidratos, as reações de Fischer catalisadas por ácido são condicionadas para produzir uma mistura de oligômeros na qual, em média, mais de uma unidade de glicação é anexada a uma microesfera de álcool. O número médio de unidades de glicose ligadas a um grupo álcool é descrito como o grau (médio) de polimerização (DPI. A Figura 2 mostra a distribuição para um alquil poliglicosídeo com DP = 1,3. Nessa mistura, a concentração dos oligômeros individuais (mono-, di-, tri-, -, glicosídeo) é amplamente dependente da proporção de glicose para álcool na mistura de reação. O grau médio de polimerização (DP) é uma característica importante com relação à físico-química e aplicações de alquil poliglicosídeos. Em uma distribuição de equilíbrio, o DP- para um dado comprimento de cadeia alquílica se correlaciona bem com propriedades básicas do produto, como polaridade, solubilidade, etc. Em princípio, essa distribuição de oligômeros pode ser descrita por PJFlory para descrever a distribuição de oligômeros de produtos com base em monômeros polifuncionais também pode ser aplicada a alquil poliglicosídeos. Essa versão modificada da distribuição de Flory descreve alquil poliglicosídeos como uma mistura de oligômeros distribuídos estatisticamente.
O conteúdo de espécies individuais na mistura de oligômeros diminui com o aumento do grau de polimerização. A distribuição de oligômeros obtida por este modelo matemático está em concordância com os resultados analíticos (ver Capítulo 3). Em termos simples, o grau médio de polimerização (GP) de misturas de alquil poliglicosídeos pode ser calculado a partir da porcentagem molar pi da respectiva espécie oligomérica "i" na mistura de glicosídeos (Figura 2).