Propriedades físico-químicas do comportamento da fase alquil poliglicosídeos
Sistemas binários

O excelente desempenho dos surfactantes deve-se essencialmente a efeitos físicos e químicos específicos.Isto se aplica, por um lado, às propriedades da interface e, por outro lado, ao comportamento em solução, como o comportamento de fase.Em comparação com os etoxilatos de álcoois graxos (éteres de alquil poliglicol), os parâmetros físico-químicos dos alquil glicosídeos foram relativamente pouco estudados até o momento.Nestes estudos, descobriu-se que os alquilpoliglicosídeos possuem propriedades significativas que, em alguns casos, são significativamente diferentes de outros surfactantes não iônicos.Os resultados obtidos até agora são resumidos a seguir.As diferenças significativas associadas ao comportamento dos etoxilados de álcoois graxos foram particularmente marcantes.

Em comparação com estudos sistemáticos de etoxilatos de álcoois graxos, até agora apenas alguns estudos envolvendo substâncias de pureza diferente foram conduzidos no comportamento de fase de alquilpoliglicosídeos.Ao comparar os resultados obtidos, é importante ter em mente que a presença de componentes secundários tem uma influência considerável nos detalhes dos diagramas de fases.No entanto, observações básicas podem ser feitas sobre o comportamento de fase dos alquil glicosídeos. O comportamento de fase de um poliglicosídeo C8-10 Alquil técnico (C8-10 APG) é ilustrado na (Figura 1).Em temperaturas acima de 20°C, o APG C8-10 aparece até preocupações muito altas em uma fase isotrópica cuja viscosidade aumenta consideravelmente.Uma fase liotrópica birrefringente de textura nemática é formada em cerca de 95% em peso, que se transforma em cerca de 98% em peso em uma região turva de duas fases de alquil poliglicosídeo líquido e sólido.A temperaturas relativamente baixas, observa-se adicionalmente uma fase cristalina líquida lamelar entre 75 e 85% em peso.
Para um n-octil-β-D-glicosídeo puro de cadeia curta, o diagrama de fases foi investigado em detalhes por Nilsson et al.e Sakya et al.as fases individuais foram estreitamente caracterizadas por métodos como RMN e espalhamento de raios X de pequeno ângulo (SAXS).A Figura 2 mostra a sequência de fases.Em baixas temperaturas, observa-se uma fase hexagonal, uma cúbica e finalmente uma fase lamelar com aumento do teor de surfactante.As diferenças em relação ao diagrama de fases do alquil poliglicosídeo C8-10 (Figura 1) podem ser explicadas pelos diferentes cortes no comprimento da cadeia do alquil e por um número diferente de unidades de glicose na molécula (veja abaixo).